8903-1703052
 
 ПАСТА » Букатини с острым соусом из шпика(Bucatini all'amatriciana) »  
 
 
 
Для 4-6 порций вам необходимо:

1. копченого свиного бока (или шпика) – 150г
2. томатов – 250г
3. тертого пармезана (можно заменить литовским пармезаном) – 50г
4. толстых спагетти – букатини ( можно заменить видами пасты из твердых сортов пшеницы, но на упаковке должно быть написано: Pasta di semola di grano duro ) – 400г
5. луковица – 1 шт
6. масла – 2 ст. л.
7. молотого кайенского или Чили перчика – 1/2
8. соль – по вкусу
9. свежемолотый черный перец - по вкусу


Приготовление:

Свиной бок или шпик нарезать на кубики размером в 1 см. Поджарить на сковороде с оливковым маслом на среднем огне. Луковицу мелко накрошить, добавить к шпику и подрумянить. В это время налить в кастрюлю 4 л воды, посолить, довести до кипения. Букатини положить в кипящую воду и варить al dente – она должна быть не сырая и не переваренная. Помидоры залить на 1 мин. кипятком, очистить от кожи, разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть помидоров нарезать кубиками и положить в сковороду со шпиком. Немного потушить, затем посолить, поперчить и посыпать мелко нарезанным перцем чили. Букатини положить в соус и хорошо перемешать, добавить половину тертого сыра. Если необходимо, посолить и поперчить. Разложить по тарелкам, посыпав оставшимся сыром.



развитие и создание сайтов от шефа - web-студия ПланетАрт
 
 
( ! ) Warning: in_array() [function.in-array]: Wrong datatype for second argument in /var/www/main/data/www/shef-arkadiy.ru/996a4c0decc742566e40b18ed09d31f2/sape.php on line 193
Call Stack
#TimeMemoryFunctionLocation
10.0012211496{main}( )../index.php:0
20.27531849208SAPE_client->SAPE_client( )../index.php:375
30.27531849928SAPE_client->load_links( )../sape.php:118
40.27601864336in_array ( )../sape.php:193

( ! ) Warning: in_array() [function.in-array]: Wrong datatype for second argument in /var/www/main/data/www/shef-arkadiy.ru/996a4c0decc742566e40b18ed09d31f2/sape.php on line 195
Call Stack
#TimeMemoryFunctionLocation
10.0012211496{main}( )../index.php:0
20.27531849208SAPE_client->SAPE_client( )../index.php:375
30.27531849928SAPE_client->load_links( )../sape.php:118
40.27631864616in_array ( )../sape.php:195

( ! ) Warning: in_array() [function.in-array]: Wrong datatype for second argument in /var/www/main/data/www/shef-arkadiy.ru/996a4c0decc742566e40b18ed09d31f2/sape.php on line 197
Call Stack
#TimeMemoryFunctionLocation
10.0012211496{main}( )../index.php:0
20.27531849208SAPE_client->SAPE_client( )../index.php:375
30.27531849928SAPE_client->load_links( )../sape.php:118
40.27671864616in_array ( )../sape.php:197

( ! ) Warning: in_array() [function.in-array]: Wrong datatype for second argument in /var/www/main/data/www/shef-arkadiy.ru/996a4c0decc742566e40b18ed09d31f2/sape.php on line 199
Call Stack
#TimeMemoryFunctionLocation
10.0012211496{main}( )../index.php:0
20.27531849208SAPE_client->SAPE_client( )../index.php:375
30.27531849928SAPE_client->load_links( )../sape.php:118
40.27681864616in_array ( )../sape.php:199