8903-1703052
 
 БЛИНЧИКИ » Блины "Креп Сюзет"  »  
 
 
 

Ингредиенты:

250 мл молока
1 ст. л. сахара
З яйца
4 желтка
150 г муки
80 г миндальной муки
50 мл ликера 'Амаретто'
5 ст. л. растительного масла
для крема 'Патисьер':
500 мл молока
500 мл сливок жирностью 33%
125 г сахара
1 стручок ванили
20 г муки
80 г крахмала
100 г сливочного масла
2 яйца
для соуса:
400 г ягод (малина, клубника, ежевика, голубика)
200 мл свежевыжатого апельсинового сока
1 ч. л. крахмала
1 ст. л. рома 'Баккарди'
300 г мороженого
для фламбе:
400 мл ликера 'Куантро'
150 г сахара
160 г сливочного масла

Способ приготовления:

Все ингредиенты для теста, кроме масла, смешать до однородного состояния. Дать настояться при комнатной температуре 2 часа. Добавить масло, хорошо перемешать. Выпекать блины на чистой раскаленной сковороде. Не пережаривать! Должно получиться примерно 16 блинов. Для приготовления крема смешать в сотейнике молоко, сливки и сахар. Опустить в жидкость стручок ванили, довести до кипения. Отдельно смешать муку, крахмал и яйца. В полученную смесь влить кипящую жидкость, удалив из нее ваниль. Вновь поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. Добавить сливочное масло, перемешать. Снять с огня. Приготовить соус. Ягоды выложить на разогретую сковороду, полить апельсиновым соком. Помешивая, довести до кипения. Добавить крахмал. Когда соус начнет затягиваться, снять с огня и ввести 'Баккарди'. На чистую раскаленную сковороду всыпать, помешивая, 2 ч. л. сахара. Когда он растает, добавить 20 г сливочного масла. Когда смесь начнет карамелизоваться, положить на сковороду 2 блина, свернутые пополам. Обжарить с двух сторон. Влить 50 мл 'Куантро', поджечь. Когда огонь погаснет, переложить блины на тарелку. То же самое проделать с остальными блинами. Полить соусом и кремом. Украсить шариком мороженого.



развитие и создание сайтов от шефа - web-студия ПланетАрт
 
 
( ! ) Warning: in_array() [function.in-array]: Wrong datatype for second argument in /var/www/main/data/www/shef-arkadiy.ru/996a4c0decc742566e40b18ed09d31f2/sape.php on line 193
Call Stack
#TimeMemoryFunctionLocation
10.0013211496{main}( )../index.php:0
20.23371849032SAPE_client->SAPE_client( )../index.php:375
30.23381849752SAPE_client->load_links( )../sape.php:118
40.23461865472in_array ( )../sape.php:193

( ! ) Warning: in_array() [function.in-array]: Wrong datatype for second argument in /var/www/main/data/www/shef-arkadiy.ru/996a4c0decc742566e40b18ed09d31f2/sape.php on line 195
Call Stack
#TimeMemoryFunctionLocation
10.0013211496{main}( )../index.php:0
20.23371849032SAPE_client->SAPE_client( )../index.php:375
30.23381849752SAPE_client->load_links( )../sape.php:118
40.23481865752in_array ( )../sape.php:195

( ! ) Warning: in_array() [function.in-array]: Wrong datatype for second argument in /var/www/main/data/www/shef-arkadiy.ru/996a4c0decc742566e40b18ed09d31f2/sape.php on line 197
Call Stack
#TimeMemoryFunctionLocation
10.0013211496{main}( )../index.php:0
20.23371849032SAPE_client->SAPE_client( )../index.php:375
30.23381849752SAPE_client->load_links( )../sape.php:118
40.23531865752in_array ( )../sape.php:197

( ! ) Warning: in_array() [function.in-array]: Wrong datatype for second argument in /var/www/main/data/www/shef-arkadiy.ru/996a4c0decc742566e40b18ed09d31f2/sape.php on line 199
Call Stack
#TimeMemoryFunctionLocation
10.0013211496{main}( )../index.php:0
20.23371849032SAPE_client->SAPE_client( )../index.php:375
30.23381849752SAPE_client->load_links( )../sape.php:118
40.23531865752in_array ( )../sape.php:199