8903-1703052
 
 ГОРЯЧИЕ БЛЮДА » Стерлядь по-итальянски »  
 
 
 

Для приготовления вам необходимо:

1. стерлядь 285 г
2. масло сливочное 30 г
3. лук репчатый 1 шт
4. помидоры 1 шт
5. вино белое 1/2 рюмки
6. коньяк
7. мука
8. яйцо (желток) 1/2
9. грибы 100 г
10. картофель молодой 160 г
11. фльоранси 20 г
12. соль
13. перец


Для фльоранси:

1. мука - 670 г
2. масло сливочное 447 г
3. яйцо 3/4
4. соль 5 г
5. кислота лимонная 0,9 г
6. вода 286 г

Приготовление:

Рыбу без кожи, нарезанную на большие куски, припускают в белом вине с добавлением коньяка с мелко нарезанным луком, небольшим количеством сливочного масла, мелко нарезанными поджаренными томатами. Приготавливают соус: пассеруют муку в масле, вливают бульон, в котором припускалась рыба. Соус процеживают, разводят молоком и заправляют сливочным маслом и желтками. В готовый соус кладут поджаренные, нарезанные соломкой отваренные грибы. Рыбу укладывают на блюдо. В качестве гарнира подают отварной картофель или припущенные в масле картофельные орешки. Рыбу поливают приготовленным соусом, вокруг укладывают фльоранси. Приготовление фльоранси: пресное слоеное тесто раскатывают тонким пластом и выемкой вырезают фльоранси в виде полумесяца. Выпекают в жарочном шкафу.




развитие и создание сайтов от шефа - web-студия ПланетАрт
 
 
( ! ) Warning: in_array() [function.in-array]: Wrong datatype for second argument in /var/www/main/data/www/shef-arkadiy.ru/996a4c0decc742566e40b18ed09d31f2/sape.php on line 193
Call Stack
#TimeMemoryFunctionLocation
10.0013211496{main}( )../index.php:0
20.25031849016SAPE_client->SAPE_client( )../index.php:375
30.25031849736SAPE_client->load_links( )../sape.php:118
40.25111865456in_array ( )../sape.php:193

( ! ) Warning: in_array() [function.in-array]: Wrong datatype for second argument in /var/www/main/data/www/shef-arkadiy.ru/996a4c0decc742566e40b18ed09d31f2/sape.php on line 195
Call Stack
#TimeMemoryFunctionLocation
10.0013211496{main}( )../index.php:0
20.25031849016SAPE_client->SAPE_client( )../index.php:375
30.25031849736SAPE_client->load_links( )../sape.php:118
40.25131865736in_array ( )../sape.php:195

( ! ) Warning: in_array() [function.in-array]: Wrong datatype for second argument in /var/www/main/data/www/shef-arkadiy.ru/996a4c0decc742566e40b18ed09d31f2/sape.php on line 197
Call Stack
#TimeMemoryFunctionLocation
10.0013211496{main}( )../index.php:0
20.25031849016SAPE_client->SAPE_client( )../index.php:375
30.25031849736SAPE_client->load_links( )../sape.php:118
40.25181865736in_array ( )../sape.php:197

( ! ) Warning: in_array() [function.in-array]: Wrong datatype for second argument in /var/www/main/data/www/shef-arkadiy.ru/996a4c0decc742566e40b18ed09d31f2/sape.php on line 199
Call Stack
#TimeMemoryFunctionLocation
10.0013211496{main}( )../index.php:0
20.25031849016SAPE_client->SAPE_client( )../index.php:375
30.25031849736SAPE_client->load_links( )../sape.php:118
40.25191865736in_array ( )../sape.php:199