|
|
Вам потребуется на 4 порции:
1. 100 г сахара
2. 4 желтка
3. 15 г листового желатина
4. 250 мл молока
5. 300 мл сливок для взбивания
6. 150 мл Vin Santo (итальянского белого десертного вина), можно заменить мускатным
7. 8 шт. крупной клубники
8. 50 г темного шоколада
Приготовление:
Желатин замочить в холодной воде. В это время взбить желтки с сахаром в пену. Разбавить яичную смесь молоком и вином, поставить на огонь и довести до кипения при постоянном помешивании. Снять кастрюлю с огня, добавить размоченный желатин. Хорошо перемешать, чтобы желатин полностью растворился. Процедить через сито, чтобы удалить возможные остатки нерастворенного желатина. Поставить кастрюлю с кремом в миску с очень холодной водой или льдом и остудить крем, помешивая. Охлажденные сливки взбить в крепкую пену, осторожно смешать с холодным яичным кремом. Крем переложить в форму для кекса объемом 3/4 л и поставить в холодильник на 4 часа. Шоколад растопить на водяной бане. Отобрать самую красивую клубнику вместе с плодоножками, обмакнуть клубнику в горячий шоколад и положить на кальку для застывания шоколада. Баварезе разложить по тарелкам и украсить клубникой в шоколаде. |
развитие и создание сайтов от шефа - web-студия ПланетАрт
|
|
|
|
