8903-1703052
 
 ДЕСЕРТ » Праздничный сицилийский торт »  
 
 
 

Вам потребуется на 12 порций:

Бисквит:

1. 1/2 цедры лимона
2. 4 яйца
3. 120 г сахара
4. 150 г муки
5.1 щепотка соли

Крем:

1. 800 г рикотты ( можно заменить мягким творогом)
2. 60 мл ликера Мараскино (можно использовать водку с добавлением вишневой эссенцией или заменить коньяком)
3. 150 г горького шоколада
4. 50 г несоленых очищенных фисташек
5. 150 г засахаренных фруктов (готовых или по нашему рецепту)
6. 300 г сахара

Для украшения:

1. 200 г сливок 33% жирности
2. 1 ч. л. ванильного сахара
3. 250 г красивых засахаренных фруктов


Приготовление:

Торт украшает праздничные столы на свадьбах, пасхе и крещении. Бисквит: духовку разогреть до 175°С. Белки взбить с солью в крепкую пену. Осторожно добавить сахар, тертую цедру лимона, желтки и муку. На дно разъемной формы диаметром около 24 см положить пергамент. Вылить в форму тесто и разровнять.
Бисквит выпекать в духовке 45 мин. Бисквит вынуть из духовки, опрокинуть на доску и остудить. Затем разрезать на 3 коржа. В небольшой сковороде растопить 300 г сахара с 125 мл воды и уварить до состояния желтого сиропа. Снять с плиты, немного остудить. Рикотту размять, влить сахарный сироп и 30 мл мараскино, хорошо перемешать. Шоколад натереть на терке. Фисташки крупно нарезать. Засахаренные фрукты нарезать на мелкие кубики. Все смешать с рикоттой. В разъемную форму положить один корж, сбрызнуть 10 мл мараскино. Положить на корж половину крема, разровнять. Сверху положить второй корж. Так же сбрызнуть мараскино и положить на корж вторую половину крема. Накрыть третьим коржом, сбрызнуть мараскино. Торт в форме поставить в холодильник минимум на 3 часа, затем вынуть из формы и положить на блюдо. Взбить сливки с ванильным сахаром. Торт обмазать сверху и по бокам 3/4 взбитых сливок. Остальные сливки положить в кондитерский шприц и сделать на торте узоры. Красиво разложить засахаренные фрукты. Подавать торт как можно быстрее.



развитие и создание сайтов от шефа - web-студия ПланетАрт
 
 
( ! ) Warning: in_array() [function.in-array]: Wrong datatype for second argument in /var/www/main/data/www/shef-arkadiy.ru/996a4c0decc742566e40b18ed09d31f2/sape.php on line 193
Call Stack
#TimeMemoryFunctionLocation
10.0013211496{main}( )../index.php:0
20.24311848824SAPE_client->SAPE_client( )../index.php:375
30.24321849544SAPE_client->load_links( )../sape.php:118
40.24391863952in_array ( )../sape.php:193

( ! ) Warning: in_array() [function.in-array]: Wrong datatype for second argument in /var/www/main/data/www/shef-arkadiy.ru/996a4c0decc742566e40b18ed09d31f2/sape.php on line 195
Call Stack
#TimeMemoryFunctionLocation
10.0013211496{main}( )../index.php:0
20.24311848824SAPE_client->SAPE_client( )../index.php:375
30.24321849544SAPE_client->load_links( )../sape.php:118
40.24421864232in_array ( )../sape.php:195

( ! ) Warning: in_array() [function.in-array]: Wrong datatype for second argument in /var/www/main/data/www/shef-arkadiy.ru/996a4c0decc742566e40b18ed09d31f2/sape.php on line 197
Call Stack
#TimeMemoryFunctionLocation
10.0013211496{main}( )../index.php:0
20.24311848824SAPE_client->SAPE_client( )../index.php:375
30.24321849544SAPE_client->load_links( )../sape.php:118
40.24461864232in_array ( )../sape.php:197

( ! ) Warning: in_array() [function.in-array]: Wrong datatype for second argument in /var/www/main/data/www/shef-arkadiy.ru/996a4c0decc742566e40b18ed09d31f2/sape.php on line 199
Call Stack
#TimeMemoryFunctionLocation
10.0013211496{main}( )../index.php:0
20.24311848824SAPE_client->SAPE_client( )../index.php:375
30.24321849544SAPE_client->load_links( )../sape.php:118
40.24471864232in_array ( )../sape.php:199